Hestur ist ein Fotobuch mit 112 Seiten. Es umfasst 77 Fotos, die von poetischen Texten begleitet werden. Es erzählt die Geschichte des Islandpferd im Laufe der Jahrhunderte und der Jahreszeiten und führt uns mit seltenen Bildern von Pferden unter dem Nordlicht an das Ende der isländischen Nacht.
Hestur wurde vollständig im Selbstverlag veröffentlicht und ist der Höhepunkt des Projekts. Die Texte sind auf Französisch geschrieben und ins Englische übersetzt.
Das Buch Hestur hat ein Vorwort der isländischen Fotografin und Spezialistin für Islandpferd, Gígja Einarsdóttir.